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刘太医系列医书火爆京城 专家质疑养生之道
2010/8/27 3:56:00    来源:北京科技报
 

刘太医系列医书火爆京城

  最近,北京各大图书批发市场、图书商厦以及网络都在热销“刘太医”系列的健康书籍,尤其是其中一本《刘太医说:病是自家生》的书,更是卖得十分火爆。

  记者日前到甜水园图书批发市场看到,随便进了一家生活类图书商铺,在货架的显眼处就摆放着这本书。据店主介绍,这本书很多人来批,个人来买的也挺多,是目前比较火的一本书。

  次日,记者又来到北京图书大厦,在四层生活类图书区,发现《刘太医说:病是自家生》被摆在一个特别显眼的位置上,一位读者正在桌旁细心地翻看,旁边不时还有读者向工作人员询问该书的相关情况。

  据了解,该书还荣登北京图书大厦热销榜第五名、生活类图书第一名。该书在各大网上书店销售排行也是名列前茅。由于该书介绍的一些健康养生知识与人们的传统认识差别很大,这也引来了一些医学专家的质疑。

  “刘太医”其人

  刘太医系列养生书籍的作者刘弘章、刘浡在书中称:刘家高祖刘纯,字景厚,号养正老人,湖北省咸宁人。生于公元1363年,卒于公元1489年,享年126岁。刘纯被明清两朝太医院尊为太医保护神,奉旨以囚试医,带领医官经过66年努力,总结出一套预防疾病的养生十条,和治疗疾病的生饥、食疗、慎用药的三分治七分养方法。

  网友热评:

  1.“无论真假,此人很多看法还是很有道理的,所述之法看来也只能是先当日常保健饮食方法试用之了,好人反正吃不坏,病人可要慎重了!”

  2.“如果他真的是太医的传人,那也不能说明他就是个好的医生,那也只能是他挂着前人的名誉来吃饭。如果相信他的话一些病人还恐怕有错过最佳治疗期的可能,所以我觉得我们应该去相信科学。”

  3.“养生可以,治病就玄。”

质疑 1

  “常吃肉块催人老”?

  “食肉块发眩晕,亦蓄肉毒。而熬汤解百毒。”———刘纯《短命条辩》

  书中称:人不能吃块状的肉,因为肉块中的脂肪是人类的大敌。此外,人不能吃肉块而要喝肉汤。

  北京协和医院营养科副主任于康:用肉炖汤可行,但不能只喝汤而不吃肉。因为汤里的营养物质远不如肉本身含的营养。如果长期只喝肉汤而不吃肉,会导致营养不良。

  炖12个小时能让肉中的脂肪变少。而肉中的嘌呤(生物体内一种碱基,代谢物为尿酸)不会随炖的时间而发生改变,它是没办法去除的。炖的时间过久,只会令汤中的嘌呤物浓度加大,其代谢物尿酸,沉积在关节或软组织中容易引起关节炎及痛风。此外,炖的时间过长,即便是保持在一个稳定的温度下,也会破坏食物中的营养成分,如会破坏维生素,会使蛋白质凝结。

  肉,尤其是瘦肉,含有人体必需的营养物质。正常情况下,一个成年人一天需要进食3两左右的瘦肉,30克的植物油。植物油是一种不饱和脂肪酸,如果可以,最好食用橄榄油。此外,要尽可能的少摄入饱和脂肪酸,比如肥肉。

  质疑 2

  “江河湖海大污染,淡水养殖才保险”?

  “海产之物皆有毒。”———刘纯《短命条辩》

  书中称:现在海水中污染严重,人要吃淡水鱼才健康。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红:过分强调吃淡水鱼才健康是不科学的。如果因为污染问题而不吃海鱼的话,那么其实淡水受污染的情况也不容乐观,即使是人工养殖的淡水鱼还存在添加禁用药物的可能性,难道从此就不吃鱼了吗?

  从营养学的角度来说,无论是海鱼还是淡水鱼都应该吃。海鱼和淡水鱼的营养成分差不多,但海鱼的营养价值略胜一筹,如海鱼体内的矿物质和维生素含量更高,海鱼含DHA(俗称脑黄金)物质,有利于提高记忆力和思考能力。海鱼或海产品是多吃还是少吃得因人而异,如哺乳期妇女就不宜多吃海鱼,而高血压患者可适当增加海产品摄入。

  质疑 3

  含添加剂食品都是有害的?

  “非天作之食,不可入腹。”———刘纯《短命条辩》

  书中称:任何添加剂都是有害的。

  北京协和医院营养科副主任于康:国家对食品添加剂的安全使用是有一个严格的标准的,只要生产商在使用时能按照国家规定执行,对人体就没有危害。

  判断某种食物对人体有害,需要综合考虑很多因素,比如说蛋糕,虽然脂肪含量高,但如果摄入量小,那么获得的总脂肪就不会超标,而且人们吃这些食物也不会过于频繁,所以对人体不会有什么影响。

  如果说加工食品可能存在健康隐患的话,更多是在食品中添加了反式脂肪酸,这是一种对人体有害的东西。不过,最近国家开始要求禁用反式脂肪酸,所以只要生产厂家能按国家规定生产加工食品,那么这些食品都应该是相对安全的。此外,人们注意饮食搭配,不过量食用任何一种食物,就是健康的。

 质疑 4

  “老人补钙早归天”?

  书中称:“老人补钙早归天”,认为成年人补钙有害无利,只有小孩子才需要补钙。

  北京大学生理学系教授范少光:老人缺钙,这是早已经过科学验证的事。人到了30、40岁左右,身体状况到了一个最高峰,在此之后,人就开始走下坡路,体内钙质也是如此,过了这个时候通常都开始走下坡路,老人尤其如此,所以老人普遍容易缺钙,需要适当补钙。

  解放军302医院营养学专家陈仁惇:所谓“老人补钙早归天”的说法是错误的,目前还没有老人因补钙致死的案例。人过了50岁以后,对钙的吸收会下降,如果这时还不增加钙的摄入量,骨质中的钙就会因为不断流失而造成骨质疏松,骨骼变脆,容易骨折,所以,老年人补钙很重要。另外,有人认为晚上补钙比早上补钙更容易吸收,这个也不一定,补钙应采取“少量多次”的原则。另外,如补钙的同时喝点醋,可以促使骨头软化,更好地对钙进行吸收。

  质疑 5

  “人吃晚饭死得早”?

  “过饱伤人,饿治百病。”———刘纯《短命条辩》

  书中称:人类不必吃晚饭,人吃晚饭会死得更早。

  解放军302医院营养学专家陈仁惇:“过饱伤人”是对的,但“饿治百病”就不好说,得因人而易。但“人吃晚饭死得早”的说法完全不对。营养学最讲究的是平衡膳食,对大多数人而言,一日三餐的营养分配,应该早餐占30%、中餐占35%、晚餐占35%,这样看来,晚上对营养的摄取量和中午的一样才比较平衡。另外,晚饭不宜吃得过饱,但如果晚上不吃饭的话,就不能维持足够的营养和能量,最直接的影响可能因为饿得睡不着而影响睡眠,长期不吃晚饭也容易得胃病。当然,有些少数民族一天只吃两顿则另当别论。

  刘太医经典语录:

  “人之阳气必与地之阴气接通。不然易遭雷劈,亦发怪病。”

  “人之立行而脊梁受累,必是短命而高低凳延寿。”

  “不知闭气,焉能长生。”

  “坐闭室者,必发怪疴。”

 

 
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